腌制时间最好在30分钟至1小时范围内。希望以上的步骤能够帮助到您制作美味的芥末鸭掌！
芥末鸭掌是一道传统的中式冷菜，以下是一种常见的制作方法：
材料：
- 鸭掌 500克
- 芥末 适量
- 料酒 适量
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 鸭掌逐个洗净，并用蒜末、盐、料酒和水进行腌制，使其去腥。腌制时间最好在30分钟至1小时范围内。
2. 将腌制好的鸭掌放入锅中，加入适量的水，加姜片煮开，煮至鸭掌变软烂，但不宜煮过久，以免过软。
3. 煮熟的鸭掌捞出，沥干水分备用。
4. 在一个碗中加入适量的芥末、蒜末、生抽、醋、白糖、适量的盐和食用油，搅拌均匀成芥末酱汁。
5. 将煮熟的鸭掌放入芥末酱汁中，拌匀使每个鸭掌上都沾满芥末酱。
6. 将拌好的芥末鸭掌装盘，撒上适量的葱花作为装饰即可。
希望以上的步骤能够帮助到您制作美味的芥末鸭掌！如果您对步骤有什么疑问，请随时告诉我。