加入适量的料酒焯水，防止虾仁有腥味。菠菜炒虾仁制作完成，可以直接食用或者搭配米饭一起享用。
菠菜炒虾仁是一道美味又健康的菜肴，下面是制作菠菜炒虾仁的简单步骤：
所需材料：
1. 菠菜：适量
2. 大虾仁：适量
3. 大蒜：适量
4. 姜块：适量
5. 蚝油：适量
6. 盐：适量
7. 料酒：适量
8. 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：将菠菜洗净，大虾仁去壳洗净备用。蒜和姜切末备用。
2. 炒制虾仁：锅烧热，加入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香。
3. 加入虾仁：将大虾仁倒入锅中，翻炒均匀。加入适量的料酒焯水，防止虾仁有腥味。
4. 加入菠菜：将洗净的菠菜放入锅中，翻炒至菠菜变软。
5. 调味：加入适量的蚝油和盐，根据个人口味适量调整。
6. 翻炒均匀：用铲子将菠菜和虾仁炒匀，确保全程火力均匀。
7. 出锅：炒至菠菜熟透，虾仁变色熟透后即可出锅。
菠菜炒虾仁制作完成，可以直接食用或者搭配米饭一起享用。