这样做出的豆腐乳排骨肉质鲜嫩，汤汁香浓，口感十分美味。
豆腐乳焖排骨是一道美味的菜品，下面是一种简单易学又好吃的做法：
材料：
- 500克排骨
- 适量的姜片和蒜瓣
- 2块豆腐乳
- 适量的豆腐乳渣
- 适量的食用油
- 适量的盐、糖和生抽
- 适量的料酒
- 适量的葱花和香菜
步骤：
1. 首先，将排骨切成小块，用清水煮沸后焯水取出备用。
2. 热锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 将焯水后的排骨放入锅中煎炒片刻，直到两面金黄。
4. 加入适量的料酒翻炒，去腥。
5. 将豆腐乳切碎，加入锅中翻炒均匀，使豆腐乳溶化，与排骨充分融合。
6. 加入豆腐乳渣，搅拌均匀。
7. 加入适量的水，没过排骨，盖上锅盖，中小火炖煮30分钟。
8. 接着，加入适量的盐、糖和生抽，搅拌均匀。
9. 盖上锅盖，继续炖煮15分钟，直至汤汁浓稠。
10. 最后，撒上葱花和香菜点缀，即可上桌。
这样做出的豆腐乳排骨肉质鲜嫩，汤汁香浓，口感十分美味。