清炖带皮羊肉是一道非常美味的菜肴，下面是制作的步骤：材料:-500克带皮羊肉-适量的姜片-适量的葱段-适量的蒜瓣-适量的料酒-适量的盐和胡椒粉-适量的清汤（或水），约2-3杯步骤:1.将带皮羊肉切成块状，并清洗干净。
清炖带皮羊肉是一道非常美味的菜肴，下面是制作的步骤：
材料:
- 500克带皮羊肉
- 适量的姜片
- 适量的葱段
- 适量的蒜瓣
- 适量的料酒
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的清汤（或水），约2-3杯
步骤:
1. 将带皮羊肉切成块状，并清洗干净。
2. 在一个大锅中倒入清汤（或水），加入适量的姜片、葱段和蒜瓣，煮滚。
3. 将羊肉块放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和异味，煮沸后再煮2-3分钟。
4. 取出焯水后的羊肉块，将其洗净。
5. 用冷水将锅内的汤汁清洗干净，接着将羊肉块放回锅中。
6. 加入适量的料酒，焖煮20-30分钟，直到羊肉变得酥烂。
7. 在最后的10分钟内，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味进行调整。
8. 煮熟后，用漏网捞出羊肉块，并摆放在盘子中。
9. 将煮羊肉的原汤过滤掉固体杂质后，浇在羊肉块上即可享用。
温馨提示：如果喜欢口感更加酥烂的羊肉，可以将焖煮时间延长至40-50分钟。此外，根据个人口味，还可以加入一些其他的调料，如八角、香叶等，来增加风味。