-炒豌豆丝时间不宜过长，以免过度炒熟导致丝状断裂。
焯豌豆丝是一种比较常见的炒菜方法，下面是具体的做法：
材料：
- 豌豆丝：约300克
- 葱姜蒜：适量
- 盐、胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
- 白芝麻：适量（可选）
步骤：
1. 将豌豆丝放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，大约20-30秒，使豌豆丝变软，熟透，然后立即捞出，过冷水，沥干备用。
2. 热锅冷油，将葱姜蒜切末加入锅中煸炒出香味。
3. 放入焯好的豌豆丝，快速翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精和花椒粉，根据个人口味调整。
5. 快速翻炒均匀至豌豆丝变熟即可出锅，可以撒些白芝麻增加口感。
温馨提示：
- 炒豌豆丝的火候要快速，以保持豌豆丝的鲜嫩口感。
- 可以根据个人喜好加入其他蔬菜搭配，例如胡萝卜丝、红椒丝等。
- 如果喜欢口感更加清脆可以少焯水一些，如果喜欢口感更加嫩滑可以多焯一些时间。
- 炒豌豆丝时间不宜过长，以免过度炒熟导致丝状断裂。