6.装盘：将炖好的干豌豆排骨汤装盘，撒上些许葱花或者香菜进行装饰。
材料：
- 排骨：500克
- 干豌豆：200克
- 姜片：适量
- 大葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 准备工作：将排骨洗净，并用开水焯水去血水。
2. 炖汤：锅中加入足够的清水，放入排骨、姜片和大葱段，加一些料酒煮沸，去除浮沫。然后转小火炖煮约1小时，使排骨的骨髓和营养充分溶解在汤中。
3. 准备豌豆：将干豌豆用清水浸泡2-3小时，使其变软，然后沥干水分备用。
4. 煮汤：将泡软的干豌豆加入炖好的排骨汤中，继续煮10-20分钟，直到干豌豆变软烂。
5. 调味：根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
6. 装盘：将炖好的干豌豆排骨汤装盘，撒上些许葱花或者香菜进行装饰。
温馨提示：炖制时可根据个人喜好加入其他蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加口感和口味。