快手鸡蛋火腿的做法如下：1.准备所需材料：鸡蛋、火腿、油、盐、胡椒粉和少许生抽。火腿已经有咸味，所以在加盐时要适量。
快手鸡蛋火腿的做法如下：
1. 准备所需材料：鸡蛋、火腿、油、盐、胡椒粉和少许生抽。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 火腿切成小块或者切丝备用。
4. 热锅热油，油热后将鸡蛋液倒入锅中煎炒。
5. 煎至鸡蛋凝固后，加入火腿块或丝，翻炒均匀。
6. 倒入少许生抽，继续翻炒均匀。
7. 炒至火腿变色，鸡蛋熟透即可出锅。
8. 上桌前，可以根据个人口味再加适量的盐和胡椒粉调味。
注意：煎鸡蛋时火不要太大，以免煎焦。火腿已经有咸味，所以在加盐时要适量。