韭菜剁辣椒是一道非常常见的川菜，它的做法简单而美味。韭菜和青辣椒要洗净并切成小段备用。葱、姜和蒜切末备用。用勺子搅拌均匀，等待约5-10分钟，使香味充分融合。这道韭菜剁辣椒可以搭配米饭或面食一起食用，非常开胃美味。根据个人口味的不同，也可以适当调整辣椒的数量和腌制的时间，以符合自己的喜好。
韭菜剁辣椒是一道非常常见的川菜，它的做法简单而美味。下面是一种常见的家常做法：
所需材料：
- 韭菜（约250克）
- 青辣椒（约4-6个）
- 细盐（适量）
- 葱（适量）
- 姜（适量）
- 蒜（适量）
- 食用油（适量）
步骤：
1. 准备好所需材料。韭菜和青辣椒要洗净并切成小段备用。葱、姜和蒜切末备用。
2. 在一个碗里加入葱姜蒜末和适量的细盐。用勺子搅拌均匀，等待约5-10分钟，使香味充分融合。
3. 开火，在锅中倒入适量的食用油，加热至稍微冒烟。
4. 将腌制好的葱姜蒜末倒入锅中，小火煸炒至香味散发出来。
5. 加入青辣椒段，继续煸炒，让青辣椒变得稍微软一些。
6. 最后，加入韭菜段，快速翻炒几下，使韭菜变软，不要过度煮熟。
7. 关火，尝一下口味，如果觉得不够咸可以适量添加一些盐。
8. 将炒好的韭菜剁辣椒盛出，装盘即可食用。
这道韭菜剁辣椒可以搭配米饭或面食一起食用，非常开胃美味。根据个人口味的不同，也可以适当调整辣椒的数量和腌制的时间，以符合自己的喜好。