如果用生粉丝，需要先用热水煮熟，再切段。加少量温水调动水温可防止饺子煮破。这样制作出的韭菜粉丝包饺子馅料鲜美可口，粉丝的细腻口感和韭菜的清香在蒸煮的过程中相互融合，口感更加丰富。
韭菜粉丝包饺子是一道传统的中国美食，下面是一种做法供您参考：
材料：
- 韭菜
- 干粉丝（或者粉丝）
- 鸡蛋
- 虾仁（可选）
- 葱姜蒜末
- 盐
- 酱油
- 白胡椒粉
- 香油
步骤：
1. 将韭菜洗净切碎，用盐腌制几分钟，使其出水。
2. 将干粉丝用温水泡软，切段备用。如果用生粉丝，需要先用热水煮熟，再切段。
3. 鸡蛋打散，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 热锅中倒入油，放入葱姜蒜末炒香。
5. 加入虾仁翻炒至变色（如果使用），再加入韭菜翻炒片刻。
6. 倒入粉丝翻炒均匀，加少许酱油调味。
7. 最后倒入鸡蛋液，翻炒均匀，熄火。
8. 待馅料凉透后，加入香油拌匀。
包饺子：
1. 准备好饺子皮。
2. 将一张饺子皮放在手掌心，勺一勺馅料放在中间。
3. 涂上少许清水在饺子皮边缘。
4. 将饺子皮对折，将两边捏合在一起。
5. 捏好后，再进行包边，使饺子密封。
蒸或者煮饺子：
1. 蒸饺子：将饺子摆放在蒸盘上，每个饺子之间留有一些距离，防止粘连。蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟。
2. 煮饺子：将水煮沸，将饺子放入水中，煮至饺子浮起即可。加少量温水调动水温可防止饺子煮破。
这样制作出的韭菜粉丝包饺子馅料鲜美可口，粉丝的细腻口感和韭菜的清香在蒸煮的过程中相互融合，口感更加丰富。您可以根据个人口味添加适量调料，如糖、醋、蚝油等，调整味道。