4.加入适量的水，盖上锅盖煮5分钟，直到肉片熟透。
以下是一种常见的家常扎肉的做法：
材料:
- 猪肉薄片: 500克
- 大蒜: 3瓣(捣碎)
- 生姜: 1小块(切丝)
- 青葱: 适量(切段)
调料:
- 生抽: 2汤匙
- 料酒: 1汤匙
- 白胡椒粉: 1/2茶匙
- 盐: 1/2茶匙
- 糖: 1茶匙
- 香油: 1茶匙
- 辣椒粉: 适量 (可选)
步骤:
1. 将猪肉薄片放入碗中，加入生抽、料酒、白胡椒粉、盐和糖拌匀，腌制15分钟。
2. 热锅中倒入适量油，放入蒜蓉和姜丝炒香。
3. 将腌制好的猪肉片放入锅中煎炒，煎至两面金黄。
4. 加入适量的水，盖上锅盖煮5分钟，直到肉片熟透。
5. 撒入青葱段和辣椒粉，炒匀。
6. 最后加入香油，翻炒均匀即可。
温馨提示：
- 可根据个人口味调整调料的用量和种类。
- 炒制过程中翻炒要快，以免肉片过熟。
- 可搭配米饭或面条一起食用。