梅菜扣肉是非常经典的家常菜。3.将烫过水的五花肉放入锅中，煎至两面金黄，再加入适量的料酒炒均匀。
梅菜扣肉是非常经典的家常菜。下面是梅菜扣肉的做法步骤：
材料：
1. 猪肉五花肉500克
2. 梅菜200克
3. 姜片适量
4. 蒜瓣适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 白糖适量
9. 盐适量
10. 鸡精适量
11. 绿色葱段适量
12. 食用油适量
步骤：
1. 将五花肉切成块状，用开水烫一下去腥，捞出沥干备用。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
3. 将烫过水的五花肉放入锅中，煎至两面金黄，再加入适量的料酒炒均匀。
4. 加入适量的生抽、老抽、白糖，炒匀上色。
5. 将梅菜切成段状，清洗干净后放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，水量要稍微多一些，盖上锅盖慢炖。
7. 中途翻动几次，防止粘锅。
8. 煮至五花肉变得软烂入味，梅菜也熟透即可。
9. 撒入适量的盐和鸡精，炒匀即可关火。
10. 出锅前撒入适量的葱段进行装饰。
11. 将炖好的梅菜扣肉转移到盘中，撒上葱花即可享用。
以上就是梅菜扣肉的家常做法。祝您做菜成功！