这个步骤可以快速破坏红豆的外层结构，加速煮烂的过程。另外，煮红豆粥时火候要适中，避免沉底或糊锅。
要使红豆容易煮烂，可以采取以下几个方法：
1. 提前浸泡红豆：将红豆放入清水中浸泡4-6小时，甚至一整夜。这样可以使红豆充分吸水，煮的时候更容易烂煮熟。
2. 先焯水煮开：在煮红豆粥之前，将红豆放入锅中加足够的水，煮开后焯水1-2分钟。然后捞出红豆，将焯水的红豆放入沸水中重新煮粥。这个步骤可以快速破坏红豆的外层结构，加速煮烂的过程。
3. 加入一些碱性物质：如苏打粉或纯碱，可以在煮红豆粥时加入少量，这样可以改变水质的酸碱度，促进红豆更快煮烂。
4. 煮的时间足够长：红豆比较硬，所以煮的时间要足够长，一般至少需要煮1-1.5个小时，可以根据个人口感再决定是否继续煮一段时间。
注意：在煮红豆粥时，可以适当加入些许糯米或白米，这样可以增加粥的粘稠度和口感。另外，煮红豆粥时火候要适中，避免沉底或糊锅。