2.在一大锅中煮水，加入少量盐和油。将面条煮熟后捞出备用。
自制烩面的步骤如下：
材料：
- 面条
- 肉类（鸡肉、牛肉、猪肉等根据个人口味选择）
- 蔬菜（胡萝卜、豆芽、蘑菇等根据个人喜好选择）
- 调味料（生姜、大葱、蒜、盐、胡椒粉、酱油等）
步骤：
1. 将肉类切成薄片或者小块，用一些盐和胡椒粉腌制几分钟。
2. 在一大锅中煮水，加入少量盐和油。将面条煮熟后捞出备用。
3. 在另一个锅中加入适量油，将腌好的肉炒至变色并变熟。
4. 加入蔬菜和调味料一起翻炒，煮至蔬菜变软，肉熟透。
5. 加入适量的水，煮沸后转小火继续煮10-15分钟，使得汤底更加浓郁。
6. 将煮熟的面条放入碗中，并倒入煮好的烩面汤。
自制烩面汤的步骤如下：
材料：
- 猪骨（或者牛骨）1000克
- 生姜片3片
- 葱白2根
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量
步骤：
1. 先将骨头洗净放入锅中，加入足够的水，煮沸后焯水，捞出冲洗干净。
2. 再次放入锅中加入足够的清水，加入生姜片和葱白。
3. 煮沸后转小火炖煮2-3小时，期间去掉浮沫。
4. 加入料酒，继续炖煮1小时至汤底乳白色。
5. 加入盐和胡椒粉调味，根据个人喜好酌情添加适量的调味料。
注意：以上步骤仅供参考，可根据个人口味进行调整。