7.再放上一层米饭，用手或翻面刀将饭压实。
正方形寿司的做法如下：
1. 准备好所需材料：寿司米、醋、糖、盐、紫菜、喜欢的蔬菜或鱼肉等填料。
2. 将寿司米放入清水中浸泡约30分钟，然后将米放入锅中加水煮熟。
3. 在煮米的过程中，将一定比例的醋、糖和盐混合在一起，制成寿司醋。
4. 煮熟的米稍微冷却后，将寿司醋均匀撒在米上，轻轻拌匀，使米粒均匀吸收醋味。
5. 在一个长方形的寿司模具中，将一片紫菜铺在底部，然后将一层米饭平均地覆盖在紫菜上。
6. 在米饭上放上喜欢的蔬菜或鱼肉等填料。
7. 再放上一层米饭，用手或翻面刀将饭压实。
8. 将模具翻转，将寿司从模具中取出，然后用刀将寿司切成正方形块状即可。
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