清蒸咸鱼是一道非常传统的菜品，下面是一些制作好吃的窍门：1.选择好的咸鱼：选用新鲜的咸鱼，质地要坚实，颜色要金黄，没有变色或者变味迹象。以上是几个清蒸咸鱼做好吃的窍门，希望对您有帮助。
清蒸咸鱼是一道非常传统的菜品，下面是一些制作好吃的窍门：
1. 选择好的咸鱼：选用新鲜的咸鱼，质地要坚实，颜色要金黄，没有变色或者变味迹象。
2. 将咸鱼浸泡：将咸鱼放入清水中浸泡1小时左右，使其脱去一部分盐分，以免过咸。
3. 清理鱼鳞和内脏：将咸鱼的鳞片和内脏清理干净，然后用水洗净。
4. 上浆：将咸鱼轻轻拍干水分，然后轻轻搅拌上一层淀粉浆（淀粉+水），这样可以增加咸鱼的质感和口感。
5. 使用适合的配料：在蒸咸鱼时，可以放入一些葱姜蒜，以及适量的料酒和生抽，增添鲜美的味道。
6. 控制蒸制时间：咸鱼的蒸制时间不宜过长，一般在10-15分钟左右，以保持鱼肉的鲜嫩口感。
7. 加入香油和花椒油：蒸好的咸鱼可以撒上一些香油和花椒油，增加风味。
8. 适当调味：根据个人口味，可以用自己喜欢的调味料，如蒸鱼豉油、蚝油等，增加风味。
以上是几个清蒸咸鱼做好吃的窍门，希望对您有帮助。