这是一种简单的泡菜制作方法，可以根据个人口味的偏好和调料的选择进行变化。
制作泡菜的方法有很多种，以下是一种简单又好吃的泡菜做法：
材料：
- 白菜 1个（约重1.5-2公斤）
- 盐 适量（约20克）
- 辣椒粉 适量（根据个人口味添加）
步骤：
1. 准备一个大碗，将白菜洗净后剁成适合下饭的大小块。
2. 在白菜块中撒入盐（约20克），均匀地搅拌涂抹，让白菜块均匀地吸收盐分。放置15-20分钟，使白菜变软。
3. 把泡菜块淘洗干净，避免太咸。同时可以用一些压力将白菜中的水分尽量脱水，以保持口感。
4. 准备一个干净的泡菜罐或密封盒，将脱水的泡菜块放入罐中。
5. 撒入适量的辣椒粉（根据个人口味调整），可以根据需要添加蒜末、姜末等调味品。
6. 用手将白菜块与辣椒粉均匀混合，使其充分融合。
7. 将盖紧的泡菜罐或密封盒放置在室温下发酵，一般需要2-3天。
8. 完成后，可以将泡菜放入冰箱冷藏，以保持新鲜度。开封后的泡菜可以保存一段时间。
这是一种简单的泡菜制作方法，可以根据个人口味的偏好和调料的选择进行变化。祝您制作成功！