蒜苗炒腊肉是一道常见的家常菜，下面是简单又好吃的蒜苗炒腊肉的正宗做法步骤：材料：-适量蒜苗-适量腊肉-适量植物油-适量生姜-适量蒜蓉-适量盐-适量料酒-适量鸡精步骤：1.腊肉切成薄片，用水煮一下去腥后沥干备用。-腊肉已经有一定咸味，所以加盐要适量，以免太咸。
蒜苗炒腊肉是一道常见的家常菜，下面是简单又好吃的蒜苗炒腊肉的正宗做法步骤：
材料：
- 适量蒜苗
- 适量腊肉
- 适量植物油
- 适量生姜
- 适量蒜蓉
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量鸡精
步骤：
1. 腊肉切成薄片，用水煮一下去腥后沥干备用。
2. 蒜苗洗净切段，姜切末备用。
3. 锅中倒入适量植物油，烧热后加入蒜蓉和姜末爆炒出香味。
4. 加入腊肉煸炒，炒出油后加入料酒煮一下去腥。
5. 加入蒜苗翻炒均匀，炒至蒜苗变软熟。
6. 最后加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
温馨提示：
- 炒蒜苗时火力要控制适中，过长时间翻炒容易导致蒜苗流失太多水分，影响口感。
- 腊肉已经有一定咸味，所以加盐要适量，以免太咸。
- 如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒段或辣椒粉。
祝您烹饪成功，享受美食！