要做不柴又不腥的红烧排骨，可以尝试以下方法：1.提前去腥：将排骨用清水浸泡，加入一些料酒或者生姜去腥，浸泡20-30分钟，然后用清水冲洗干净。这样做出来的红烧排骨酥烂香浓，不柴且不腥，口感更好。
要做不柴又不腥的红烧排骨，可以尝试以下方法：
1. 提前去腥：将排骨用清水浸泡，加入一些料酒或者生姜去腥，浸泡20-30分钟，然后用清水冲洗干净。
2. 飞水焯水：将排骨放入冷水中，加入一些料酒或者姜片，大火烧开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞起用清水洗净，去除掉多余的油脂和脏物。
3. 腌制：将焯水好的排骨用适量的盐和生抽腌制15-20分钟，让排骨入味。
4. 煸炒：热锅凉油，将排骨倒入锅中快速煸炒，直至两面上色，使排骨表面形成一层焦糖色。
5. 加调料：加入适量的葱姜蒜炒香，再加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调料翻炒均匀。
6. 炖煮：加入足够的水和少许酱油，将锅盖盖严，小火炖煮约30-40分钟，至排骨变得软烂，汤汁浓稠。
7. 提味：最后可以加入少许糖调整口感，再用大火收汁，使汤汁浓郁。
这样做出来的红烧排骨酥烂香浓，不柴且不腥，口感更好。