核桃扣猪肘是一道传统的中国菜肴，以猪肘（或猪蹄）和核桃为主要材料制作而成。这道核桃扣猪肘口感醇香，肉质鲜嫩，核桃的香脆与猪肘的滑嫩相互搭配，使菜肴更加美味可口。适合家庭聚会、节日宴请等场合食用。
核桃扣猪肘（核桃猪蹄）是一道传统的中国菜肴，以猪肘（或猪蹄）和核桃为主要材料制作而成。下面是一份简单的制作步骤：
材料：
- 猪肘（或猪蹄）500克
- 核桃100克
- 姜片10克
- 蒜瓣5瓣
- 青葱适量
- 料酒20克
- 生抽20克
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 糖适量
- 料理油适量
步骤：
1. 将猪肘（或猪蹄）洗净，放入滚水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 锅中加入清水，放入姜片和蒜瓣，将猪肘放入锅中，加入料酒焯水5分钟，去腥。
3. 捞出猪肘，用清水冲洗干净备用。
4. 取一只砂锅，底部铺上一层青葱，将焯水过的猪肘放在锅中。
5. 加入生抽、盐、白胡椒粉和糖，撒上核桃，盖上砂锅盖。
6. 炉火上小火炖煮2-3小时，让猪肘变得烂糯入味。
7. 最后，加入适量的调理油提味即可。
注意事项：
- 炖煮时间根据个人口感可做适当调整，可以炖得更烂更入味。
- 核桃可以提前用开水烫一下，去除苦味，使口感更好。
- 炖煮时注意火候，避免烧焦。
- 根据个人喜好，可以加入香料如香叶、八角、桂皮等，增加风味。
这道核桃扣猪肘（核桃猪蹄）口感醇香，肉质鲜嫩，核桃的香脆与猪肘的滑嫩相互搭配，使菜肴更加美味可口。适合家庭聚会、节日宴请等场合食用。