用勺子将虾泥挖成适量的圆球，放入热油中炸至金黄色。锅中倒入适量的油，加入姜蒜爆炒，然后放入河虾煎至两面变色。卤猪蹄的做法：1.准备材料：猪蹄2只，生姜适量，葱适量，料酒适量，八角适量，香叶适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，盐适量。可根据个人口味，撒上蒜末、香菜等搭配食用。以上方法仅供参考，可根据个人喜好进行调整。
河虾的做法大全家常：
1. 清蒸河虾：将河虾清洗干净，去除头部和虾线。蒸锅烧开水，放入河虾，蒸5-8分钟即可。可以配以蒜蓉和豆瓣酱调味。
2. 炒河虾：将河虾清洗干净，去除头部和虾线。锅中倒入适量的油，加入姜蒜爆炒，然后放入河虾翻炒数分钟。最后加入葱花、盐和生抽调味。
3. 炸河虾球：将河虾清洗干净，去除头部和虾线，剪去虾须。将河虾打成虾泥，加入鸡蛋、面粉、淀粉、盐和胡椒粉拌匀。用勺子将虾泥挖成适量的圆球，放入热油中炸至金黄色。
4. 红烧河虾：将河虾清洗干净，去除头部和虾线。锅中倒入适量的油，加入姜蒜爆炒，然后放入河虾煎至两面变色。加入生抽、老抽、糖、盐和水，炖煮10-15分钟即可。
卤猪蹄的做法：
1. 准备材料：猪蹄2只，生姜适量，葱适量，料酒适量，八角适量，香叶适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，盐适量。
2. 煮猪蹄：将猪蹄刮净杂质，放入开水中焯水5分钟，捞出洗净备用。
3. 炒香料：热锅加少量油，放入姜葱爆炒，加入料酒炒匀。然后加入八角和香叶炒香。
4. 卤猪蹄：将煮好的猪蹄放入炒香的锅中，倒入足够的水，加入生抽、老抽、冰糖和盐，煮沸后转小火卤煮1-2小时。
5. 收汁：当猪蹄煮熟变软后，可以将火开大收汁，使汤汁浓稠，猪蹄均匀上色。
6. 上碟：捞出猪蹄，切块后码入盘中，淋上煮好的卤汁即可。可根据个人口味，撒上蒜末、香菜等搭配食用。
以上方法仅供参考，可根据个人喜好进行调整。