-炖煮过程可以根据个人口味调整时间，确保排骨和笋干煮熟烂糯。
排骨烧小笋：
所需材料：
- 排骨500克
- 小笋200克
- 姜片适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 水淀粉适量
- 葱花适量
步骤：
1. 将排骨洗净切小块，小笋剥去外皮后洗净切段备用。
2. 热锅加油，将排骨放入锅中煎至两面金黄，并加入姜片继续煎片刻，煎过的排骨更香味更浓。
3. 加入适量的酱油，大火翻炒均匀，然后加入适量的料酒翻炒均匀，料酒可以去腥味。
4. 加入适量的水，水量以淹没排骨为准，加盖用中火炖煮30分钟，让排骨更加入味。
5. 加入小笋段，继续炖煮15分钟，小笋更容易入味。
6. 向锅中加入适量的盐和白糖，搅拌均匀入味即可。
7. 可以根据个人喜好选择添加一些调料，如胡椒粉、醋等。
8. 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花提香，炖煮片刻即可。
Tips:
- 在煎排骨时可以加入适量的食用油，让排骨更香脆。
- 如果喜欢更加入味的排骨烧小笋，可以适量添加蒜片和豆瓣酱翻炒。
- 炖煮过程可以根据个人口味调整时间，以确保排骨和小笋煮熟烂糯。
排骨烧笋干：
所需材料：
- 排骨500克
- 笋干200克
- 姜片适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 水淀粉适量
- 葱花适量
步骤：
1. 将排骨切小块，笋干用温水泡软后切段备用。
2. 热锅加油，将排骨放入锅中煎至两面金黄。
3. 加入姜片继续煎片刻，然后加入适量的酱油和料酒翻炒均匀。
4. 加入适量的水，水量以淹没排骨为准，加盖用中火炖煮30分钟。
5. 加入笋干段，继续炖煮15分钟，让笋干入味。
6. 加入适量的盐和白糖，搅拌均匀入味。
7. 用水淀粉勾芡，撒上葱花提香，炖煮片刻即可。
Tips:
- 笋干泡软后需煮10-15分钟，去除杂质和涩味。
- 在煎排骨时可以加入适量的食用油，让排骨更香脆。
- 炖煮过程可以根据个人口味调整时间，确保排骨和笋干煮熟烂糯。