番茄豆腐鸡蛋煲是一道家常菜，味道鲜美，做法简单。豆腐切块，火腿肠切片，青葱切段备用。这道番茄豆腐鸡蛋煲香气扑鼻，色香味俱佳。
番茄豆腐鸡蛋煲是一道家常菜，味道鲜美，做法简单。下面是番茄豆腐鸡蛋煲的制作步骤：
所需食材：
- 鸡蛋 2个
- 豆腐 200克
- 番茄 2个
- 火腿肠 2根
- 青葱适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 水淀粉适量
步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和鸡精，调匀后备用。
2. 番茄用开水焯水一下，去皮后切块。豆腐切块，火腿肠切片，青葱切段备用。
3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，用铲子迅速搅散，炒熟后盛出备用。
4. 在同一个锅中加入少许油，将豆腐煎至两面金黄。
5. 加入番茄块和火腿肠，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盐和鸡精，炖煮5分钟。
7. 在锅中加入炒熟的鸡蛋，调入适量的生抽和料酒，炒匀。
8. 最后用水淀粉勾芡，撒上青葱段即可。
这道番茄豆腐鸡蛋煲香气扑鼻，色香味俱佳。您可以根据个人口味适量调整调料，增加或减少辣椒等配料。祝您做菜成功，享受美食！