糟卤鹅翼的做法：材料：鹅翅中2磅卤料：生姜2片，大蒜4瓣，八角2颗，香叶2片，香菜适量调料A：生抽4勺，老抽1勺，料酒2勺调料B：白糖1勺，盐1勺，鸡精1勺，生粉半勺，麻油适量做法：1.鹅翅中放入开水中焯水，捞出备用。这样做出的卤鹅肉口感鲜嫩，味道香浓，非常美味。
糟卤鹅翼的做法：
材料：
鹅翅中2磅
卤料：生姜2片，大蒜4瓣，八角2颗，香叶2片，香菜适量
调料A：生抽4勺，老抽1勺，料酒2勺
调料B：白糖1勺，盐1勺，鸡精1勺，生粉半勺，麻油适量
做法：
1.鹅翅中放入开水中焯水，捞出备用。
2.炒锅中加入适量油，加入卤料炒香。
3.加入调料A炒匀，然后加入鹅翅煮沸。
4.转小火煮30分钟，期间不要掀盖子。
5.加入调料B调味，翻煮至浓稠即可。
6.糟卤鹅翅捞出，撒上香菜即可食用。
卤鹅的窍门：
1.选择新鲜嫩滑的鹅肉，可以选用鹅腿、鹅翅等部位。
2.尽量在卤制前先将鹅肉焯水，去除腥味。
3.卤制过程中可以加入豆豉、红枣、干贝等配料增加风味。
4.尽量用小火慢炖，使卤汁入味。
5.最后可以加入少许红曲酒或米酒提鲜。
这样做出的卤鹅肉口感鲜嫩，味道香浓，非常美味。