芙蓉糕是一种传统的中式点心，口感柔软，味道香甜。
芙蓉糕是一种传统的中式点心，口感柔软，味道香甜。下面是自制芙蓉糕的做法及一些秘方窍门：
材料：
- 糯米粉：200克
- 红豆沙馅：适量
- 白糖：50克
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：100毫升
- 开水：50毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
- 香草精：1茶匙
- 芝麻：适量
步骤：
1. 准备一个大碗，将糯米粉、牛奶、白糖、泡打粉、香草精和一个鸡蛋放入碗中。搅拌均匀，直到成为一个均匀的面糊。
2. 在一个小锅中，将红豆沙馅加热至温热。
3. 在一个蒸锅里沸水，准备蒸架和小蒸盘。
4. 将另一个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成为蛋液。
5. 在蒸盘底部均匀涂抹少许食用油，再撒上一层薄薄的糯米粉，防止芙蓉糕粘盘。
6. 将半份的面糊倒入蒸盘，摊平。
7. 均匀地铺上一层红豆沙馅，再倒上另一半的面糊。
8. 蒸锅中的水开后，将蒸盘放入蒸架上，盖上锅盖，用中小火蒸约15分钟或直到熟透。
9. 蒸好后，关火，拿出芙蓉糕。你可以用牙签插入芙蓉糕的中间，如果没有黏糯的面糊粘在牙签上，就代表蒸熟了。
10. 把芙蓉糕倒扣在盘子上，撒上一些芝麻作为装饰。
11. 等芙蓉糕完全冷却后，用刀切成小块，即可食用。
秘方窍门：
1. 糯米粉的质量对芙蓉糕的口感至关重要，选择高品质的糯米粉。
2. 将鸡蛋和牛奶提前室温回温，这样可以更好地融合成面糊。
3. 在面糊中加入香草精，能为芙蓉糕增添一丝香甜的味道。
4. 用开水来调节面糊的浓稠度，加热的水会提供更好的蒸发效果。
5. 在蒸盘底部撒上一层薄薄的糯米粉可以防止粘盘。
6. 红豆沙馅不要加热过多，以免煮干。
7. 蒸芙蓉糕时，水要提前加好，准备好蒸锅和蒸架，尽快进行蒸煮，以免面糊变得不均匀。
8. 蒸芙蓉糕时，火候要控制好，以免芙蓉糕煮糊了。
9. 等芙蓉糕完全冷却后再切块，这样切得块整齐一些。