需要注意的是，爆炒西瓜皮时应控制用油量，不宜过多，以免增加热量摄入。同时，应将西瓜皮洗净去除表面的杂质。在炒制过程中，应快炒，避免过度加热导致营养流失。
西瓜皮的作用与功效：
1. 西瓜皮富含纤维素，可以促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘。此外，纤维素还能改善消化，提高饱腹感。
2. 西瓜皮中含有丰富的维生素C和抗氧化物质，可以增强免疫力，抵御自由基的损伤，延缓衰老。
3. 爆炒西瓜皮能增加其风味，使得口感更加松脆，搭配适量的调料，可以成为一道美味的菜肴。此外，炒制过程中热炒也能提高营养的吸收率。
4. 爆炒西瓜皮还可以利用其具有利尿作用，帮助排除体内多余水分，减轻水肿症状。
需要注意的是，爆炒西瓜皮时应控制用油量，不宜过多，以免增加热量摄入。同时，应将西瓜皮洗净去除表面的杂质。在炒制过程中，应快炒，避免过度加热导致营养流失。