材料：-蛋黄5个-糖50克-麻酱50克-牛奶60毫升-面粉75克-泡打粉1/2茶匙-盐1/4茶匙-蛋白5个-糖40克-柠檬汁1/2茶匙步骤：1.预热烤箱至180°C，底火上下火，中层。-取出烤箱后，要将蛋糕倒扣在烤网上，以防下沉。希望这些步骤能帮到您，祝您做出美味的麻酱戚风蛋糕！
材料：
- 蛋黄5个
- 糖50克
- 麻酱50克
- 牛奶60毫升
- 面粉75克
- 泡打粉1/2茶匙
- 盐1/4茶匙
- 蛋白5个
- 糖40克
- 柠檬汁1/2茶匙
步骤：
1. 预热烤箱至180°C，底火上下火，中层。
2. 将蛋黄和糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀。
3. 加入麻酱和牛奶，搅拌均匀。
4. 加入面粉、泡打粉和盐，用刮刀轻轻搅拌均匀，直到没有干粉。
5. 在另一个大碗中，将蛋白和柠檬汁一起打至起泡，逐渐加入糖，继续打至硬性发泡。
6. 将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
7. 将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要搅拌过度。
8. 将蛋糕糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震动几次，以去除气泡。
9. 把模具放入预热好的烤箱中，烤约30~35分钟，或者直到蛋糕表面变金黄色并用竹签插入蛋糕中心时，竹签干净无粘糊即可。
10. 取出烤箱，将蛋糕倒扣在烤网上，待完全冷却后即可切片享用。
注意事项：
- 打蛋白时务必使用干净的容器和打蛋器，否则会影响发泡效果。
- 翻拌蛋糕糊时，要轻轻搅拌，以免蛋白消泡。
- 取出烤箱后，要将蛋糕倒扣在烤网上，以防下沉。
- 可根据个人口味加入适量的芝麻，增加香味。
希望这些步骤能帮到您，祝您做出美味的麻酱戚风蛋糕！