爆炒珍珠鲍是一道非常美味的菜肴，下面是一种常见的做法。所需材料：-珍珠鲍-葱姜蒜-辣椒-菠萝（可选）-酱油-料酒-白胡椒粉-盐-糖-鸡精-鸡蛋清-水淀粉步骤：1.将珍珠鲍洗净剁碎备用。
爆炒珍珠鲍是一道非常美味的菜肴，下面是一种常见的做法。
所需材料：
- 珍珠鲍
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 菠萝（可选）
- 酱油
- 料酒
- 白胡椒粉
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 鸡蛋清
- 水淀粉
步骤：
1. 将珍珠鲍洗净剁碎备用。
2. 葱姜蒜切末，辣椒切片备用。
3. 锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜炒香。
4. 加入剁碎的珍珠鲍翻炒片刻。
5. 加入适量的料酒炒匀，让鲍鱼更加鲜嫩。
6. 加入少许酱油调色，再加入适量的盐、糖、鸡精、白胡椒粉和辣椒炒匀。
7. 如果喜欢菠萝的酸甜口感，可以将菠萝切块加入翻炒。
8. 将炒好的珍珠鲍倒入碗中备用。
9. 锅中加入适量的油，烧热后加入蛋清炒散。
10. 再将珍珠鲍倒入锅中翻炒均匀。
11. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠即可。
这样，一道美味的爆炒珍珠鲍就做好了。可以根据个人口味适量调整各种调味料的用量，以达到最理想的味道。