2.鸡：鸡是团圆的象征，寓意全家团圆，常见的有红烧鸡、清蒸鸡等菜品。常见的有红烧肉、扣肉、腊肉等。
除夕年夜饭的必备菜通常包括以下几种：
1. 鱼：因为鱼（鱼“余”音同“余”年，寓意年年有余）象征着美好的愿望和好运，所以在中国传统的年夜饭上必不可少。
2. 鸡：鸡是团圆的象征，寓意全家团圆，常见的有红烧鸡、清蒸鸡等菜品。
3. 虾：虾在汉字中音同“笑”，寓意喜庆，可以煮虾、蒸虾等。
4. 肉：猪肉多为红烧、卤肉形式，寓意旺财和幸福。常见的有红烧肉、扣肉、腊肉等。
5. 鸭：鸭肉也是传统年菜中的重要食材，由于发音接近“啊”（家），寓意吉祥。
6. 蔬菜：不同地区和个人口味不同所食用的蔬菜也有所不同，常见的有西兰花、青菜、花菇等。
7. 土豆：土豆因为寓意着丰收富饶，也通常被选择为年夜饭的一道菜。
8. 年糕：年糕是新年期间的传统食物之一，象征着团圆和红红火火，多为炒年糕或者炖年糕。
当然，以上只是一些常见的除夕年夜饭必备菜品，实际上每个地区和家庭都有自己的传统和口味，可能还会添加其他特色菜品。