酸菜鱼是一道由鱼肉和酸菜为主要食材的传统川菜。它以鲜嫩的鱼肉和酸辣爽口的味道而闻名。制作酸菜鱼的鱼类主要有草鱼、鲶鱼等，首先将鱼肉切成块状，然后在高温下油炸，使其外脆内嫩。酸菜鱼的汤底一般有两种选择，一种是酸辣味浓郁的红汤底，另一种是鲜香味十足的白汤底。酸菜鱼既可作为主菜单独享用，也可以作为餐桌上的一道配菜搭配米饭或面条食用。这道菜式不仅口感丰富，而且有助于增加食欲，备受人们喜爱。
酸菜鱼是一道由鱼肉和酸菜为主要食材的传统川菜。它以鲜嫩的鱼肉和酸辣爽口的味道而闻名。制作酸菜鱼的鱼类主要有草鱼、鲶鱼等，首先将鱼肉切成块状，然后在高温下油炸，使其外脆内嫩。酸菜鱼的汤底一般有两种选择，一种是酸辣味浓郁的红汤底，另一种是鲜香味十足的白汤底。在汤底中加入酸菜、豆芽、香菜、豆皮等配料，再撒上辣椒、花椒等调味品，使汤底更加美味可口。酸菜鱼既可作为主菜单独享用，也可以作为餐桌上的一道配菜搭配米饭或面条食用。这道菜式不仅口感丰富，而且有助于增加食欲，备受人们喜爱。