具体火候还需根据电热锅的具体规格和特性进行调整。
使用多功能电热锅做鱼的方法如下：
材料：
- 新鲜鱼（适量）
- 葱姜蒜（适量）
- 料酒（适量）
- 酱油（适量）
- 盐（适量）
- 黑胡椒粉（适量）
- 橄榄油（适量）
步骤：
1. 鱼处理：将鱼清洗干净，去鳞去鳃去内脏，用刀背在鱼身两面划几刀，擦干水分。
2. 腌制鱼：在鱼身两面涂抹适量的盐、料酒、酱油，再撒上黑胡椒粉，轻轻按摩使调料均匀渗入鱼肉，然后放入冰箱腌制约15-30分钟。
3. 处理配料：将葱姜蒜切碎备用。
4. 添加油料：将橄榄油倒入电热锅底部，加热至适当温度（约160°C）。
5. 煎鱼：将腌制好的鱼放入电热锅中，两面煎至金黄色，熟透即可。
6. 加入调料：待鱼煎好后，将切碎的葱姜蒜撒在鱼上，继续翻煎片刻，使其香味溢出，同时调味。
7. 出锅享用：将煎好的鱼盛出，装盘即可享用。
注：使用电热锅煎鱼时要注意火候，过高温度容易煎糊，过低温度则容易煮熟而失去鱼肉的鲜嫩口感。具体火候还需根据电热锅的具体规格和特性进行调整。