水晶虾饺的皮的配方如下：材料：-200克低筋面粉-130毫升开水做法：1.将低筋面粉放入一个大碗中。-水晶虾饺皮的厚薄可以根据个人喜好适量调整。
水晶虾饺的皮的配方如下：
材料：
- 200克低筋面粉
- 130毫升开水
做法：
1. 将低筋面粉放入一个大碗中。
2. 慢慢加入开水，边搅拌边加，在面粉中形成一团面团。
3. 使用手揉搓面团，直到面团光滑均匀。
4. 将面团放在一块湿润的毛巾上，盖上湿毛巾，让面团静置休息10分钟。
5. 将面团分成若干小块，然后将每个小块擀成薄片，直径约为8-10厘米。
6. 在每个小片面团中间放上适量的虾馅，然后将边缘包裹起来，捏紧封口。
7. 将包好的水晶虾饺放在蒸锅屉上，用高火蒸5-6分钟，直到虾饺馅熟透。
8. 可以享用水晶虾饺，配上蘸料如酱油或辣椒酱。
注意事项：
- 在制作过程中，开水的温度不宜过高，以免烫伤手指。
- 擀面片时可以在面板上撒上少许面粉，以防粘连。
- 水晶虾饺皮的厚薄可以根据个人喜好适量调整。