煮沸后，继续煮2-3分钟或直到饺子浮起并变得透明。将饺子捞起，沥干水分。这样包好的饺子内的猪肉会更加有嚼劲，且不会显得太老。
要做到饺子内的猪肉不老又好吃，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 猪肉馅
- 水饺皮
- 葱姜蒜
- 酱油
- 盐
- 料酒
- 食用油
步骤：
1. 准备猪肉馅：将猪肉馅放入一个大碗中，加入少许葱姜蒜末，一勺酱油，一勺料酒，适量盐和食用油。
2. 用筷子或勺子顺着一个方向搅拌猪肉馅，使其充分搅拌均匀，直到馅料变得有弹性与黏性，并且有一种发粘的感觉。
3. 加水饺皮：将一个水饺皮放在手掌心，取适量的猪肉馅放在水饺皮的中央。
4. 包饺子：将包饺子的技巧掌握住，将水饺皮对折，将一个端点开始沿着饺子边缘进行揉捏，同时用拇指和食指主导，大约20次左右，从一开始的端点会有点长，然后将两边的褶皱折起来，封口。
5. 煮饺子：将一锅水烧开，加入适量的盐和少许食用油，再放入自己包好的饺子。煮沸后，继续煮2-3分钟或直到饺子浮起并变得透明。将饺子捞起，沥干水分。
6. 享用：将煮好的饺子与酱油或醋调配成蘸料，即可食用。
这样包好的饺子内的猪肉会更加有嚼劲，且不会显得太老。