将藕片放入腌料中，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
藕夹山楂是一道美味的传统中华菜肴，下面是制作藕夹山楂的简易做法：
材料：
- 鲜嫩藕，切成长约5-6厘米的片
- 山楂干，切成小片
- 生姜，切成细丝或末
- 红椒，切成细丝（可选）
- 葱，切成细丝
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 糖
- 生抽
- 鸡精（可选）
- 淀粉
步骤：
1. 将藕片浸泡在盐水中，清洗干净后沥干备用。
2. 在小碗中混合适量的料酒、盐、白胡椒粉、糖和生抽制作腌料。将藕片放入腌料中，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的藕片煎至两面金黄，捞出备用。
4. 在同一个锅中留少量底油，加入姜丝和红椒丝炒香。
5. 加入山楂片继续翻炒，加少许盐，糖，鸡精，调入适量的水炖煮5-10分钟直到汤汁浓稠。
6. 在一小碗中调匀淀粉，慢慢加入山楂汤中勾芡，直到汤汁变得稍微粘稠。
7. 将煎好的藕片放入锅中，用勺子将汤汁均匀地浇在藕上。
8. 撒上一些葱花作为装饰，即可享用。
窍门：
1. 腌制藕片可以让其更加入味，提前几个小时或是一晚上腌制效果更好。
2. 煎藕片的时候要注意火候，不宜太慢也不宜太快，以两面金黄就可以了，以免煎过头出现焦糊味。
3. 山楂汤的浓稠度可根据个人喜好进行调整，喜欢浓稠口感的可以多勾芡。
4. 添加一些红椒丝可以增加菜品的色彩和口感，根据个人口味可选择添加或不添加。
5. 藕夹山楂可以作为一道素菜，也可以搭配肉类食材一起烹饪，口感更加丰富。