香辣卤猪皮是一道美食，下面是一种制作方法：材料：-猪皮-葱姜蒜-干辣椒-八角、香叶、桂皮等中药材-料酒-生抽-老抽-盐-糖-鸡精步骤：1.将猪皮用剃刀刮去表皮上的肉，清洗干净，切成长条状或者正方形小块。制作完成的香辣卤猪皮，肉质酥烂入味，香辣味浓郁，口感酥脆，非常美味。根据个人口味，也可以加入适量的花椒粉增加香辣风味。
香辣卤猪皮是一道美食，下面是一种制作方法：
材料：
- 猪皮
- 葱姜蒜
- 干辣椒
- 八角、香叶、桂皮等中药材
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
步骤：
1. 将猪皮用剃刀刮去表皮上的肉，清洗干净，切成长条状或者正方形小块。
2. 猪皮放入沸水中焯水，煮至皮肤开始卷曲，捞出沥干备用。
3. 锅内倒入适量油，加入姜蒜炒香，放入干辣椒炒出辣椒香味。
4. 加入八角、香叶、桂皮等中药材煸炒出香味。
5. 倒入适量料酒炒匀。
6. 加入清水，放入煮过的猪皮，加入适量的生抽、老抽以及盐、糖、鸡精，调味适中。
7. 大火烧开后转小火煮炖30-40分钟，直至猪皮变软入味。
8. 关火后，将炖好的猪皮捞出，放入凉水中浸泡5分钟，然后再沥干水分。
9. 最后，可以将猪皮切成薄片，配上自制的辣椒酱或拌饭食用。
制作完成的香辣卤猪皮，肉质酥烂入味，香辣味浓郁，口感酥脆，非常美味。根据个人口味，也可以加入适量的花椒粉增加香辣风味。