5.倒入适量的水，加入酱油、糖、蚝油炖煮20分钟，直至肉变得松软入味。
澳门豆捞的做法和配方：
材料：
1. 豆腐 200克
2. 嫩豆苗 200克
3. 白菜心 200克
4. 蘑菇 100克
5. 虾仁 100克
6. 虾滑 100克
7. 火锅底料（可以根据个人口味选择）
8. 蔬菜高汤 500毫升
9. 白胡椒粉 适量
10. 盐 适量
11. 鸡精 适量
12. 面筋丸 适量
13. 蛋白 适量
步骤：
1. 将豆腐切成厚度适中的片状备用。
2. 清洗嫩豆苗、白菜心、蘑菇，切成适当的长度备用。
3. 将虾仁剁成虾泥，加入蛋白、盐、鸡精搅拌均匀，制成虾滑备用。
4. 在火锅底料中加入蔬菜高汤煮沸，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
5. 将豆腐片和蘑菇放入锅中煮熟，捞出备用。
6. 在锅中放入豆苗、白菜心、虾仁、面筋丸等食材，煮熟后捞出。
7. 在大碗中放入豆腐片、蘑菇、豆苗、白菜心、虾仁、面筋丸等食材，倒入煮好的高汤。
8. 撒上适量的盐、鸡精和白胡椒粉，用葱花点缀即可。
澳门烧肉的制作与配方：
材料：
1. 猪腩肉 500克
2. 料酒 2汤匙
3. 盐 适量
4. 蚝油 2汤匙
5. 郫县豆瓣酱 1汤匙
6. 酱油 1汤匙
7. 糖 1汤匙
8. 蒜末 3瓣
9. 姜末 适量
10. 生抽 适量
11. 葱花 适量
12. 食用油 适量
步骤：
1. 将猪腩肉切成长条状，放入碗中加入料酒和盐腌制30分钟。
2. 锅中倒入适量的食用油，加入蒜末和姜末炒香。
3. 加入郫县豆瓣酱炒匀。
4. 放入腌好的猪腩肉煎至两面金黄。
5. 倒入适量的水，加入酱油、糖、蚝油炖煮20分钟，直至肉变得松软入味。
6. 捞出炖煮好的猪腩肉，切成薄片。
7. 整理装盘，撒上葱花即可享用。