正宗红糟肉是一道具有浓郁酱香味的传统中国菜肴，其做法如下：材料：-猪肉腿肉-米酒或黄酒-红曲（50克）-冰糖（20克）-生姜（适量）-料酒（适量）-盐（适量）-生抽（适量）-蚝油（适量）-鸡精（适量）步骤：1.将猪肉腿肉切成薄片，放入锅中加入料酒焯水，去腥。这就是正宗红糟肉的做法，希望能帮到你。
正宗红糟肉是一道具有浓郁酱香味的传统中国菜肴，其做法如下：
材料：
- 猪肉腿肉（500克）
- 米酒或黄酒（250毫升）
- 红曲（50克）
- 冰糖（20克）
- 生姜（适量）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 生抽（适量）
- 蚝油（适量）
- 鸡精（适量）
步骤：
1. 将猪肉腿肉切成薄片，放入锅中加入料酒焯水，去腥。捞出备用。
2. 锅中加入足够的水，放入红曲，煮开后转小火煮5分钟，使红曲颜色溶出来。
3. 将煮好的红曲水过滤出来，保留红曲水备用。
4. 锅中加入适量油，放入切好的姜片煸炒出香味。
5. 放入煮熟的肉片翻炒均匀。
6. 加入米酒或黄酒，将肉片煮至八成熟，倒出备用。
7. 锅中加入适量油，将红曲水倒入锅中，加入冰糖溶化。
8. 加入足够的水，放入炖煮好的肉片，大火煮开后转小火炖煮30分钟至汤汁浓稠。
9. 加入盐、生抽、蚝油和鸡精，调味均匀。
10. 继续小火炖煮5分钟，让肉片充分入味。
11. 最后，将汤汁调浓后即可装盘享用。
这就是正宗红糟肉的做法，希望能帮到你。祝你做菜成功！