荷包鲫鱼是一道传统的中式菜肴，口感鲜嫩，色香味俱佳。
荷包鲫鱼是一道传统的中式菜肴，口感鲜嫩，色香味俱佳。以下是荷包鲫鱼的做法：
材料：
- 鲫鱼2条
- 姜片3片
- 青蒜适量
- 红椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 食用油适量
- 盐适量
步骤：
1. 鲫鱼清洗干净后，在鱼身上切上一些刀口，方便入味。
2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜片，爆香后放入鲫鱼两面煎至金黄。
3. 倒入适量的料酒，翻煎均匀后加入少许生抽和糖，继续煎至鲫鱼两面呈焦糖色。
4. 烹入适量的清水，加入盐，以小火炖煮15-20分钟，至鲫鱼入味熟烂。
5. 红椒切丝备用。
6. 锅中倒入少许食用油，放入红椒丝和青蒜，翻炒均匀。
7. 将炖煮好的鲫鱼用铲子盖在红椒丝上，再加入少许炖鱼的汤汁。
8. 盖上锅盖，用中小火焖煮5分钟左右，让鱼肉吸收辣椒和蒜蓉的香味。
9. 最后，将整个荷包鲫鱼转移到盘子上，撒上青蒜末即可。
以上就是荷包鲫鱼的做法，你可以根据自己的口味调整调料的用量。祝你做菜成功，享用美食！