炸茄盒可以使用面粉或淀粉进行炸制，具体选择取决于个人口味和喜好。如果希望炸制出外酥内软的口感，可以使用面粉，因为面粉含有一定的蛋白质，能够在炸制过程中形成脆脆的外表，但同时保持内部的柔软。如果希望获得更轻盈脆爽的口感，可以选择淀粉，因为淀粉没有蛋白质的结构，所以会比较轻盈。另外，有些人还会将面粉与淀粉混合使用，以获得同时兼顾两种材料的效果。
炸茄盒可以使用面粉或淀粉进行炸制，具体选择取决于个人口味和喜好。
如果希望炸制出外酥内软的口感，可以使用面粉，因为面粉含有一定的蛋白质，能够在炸制过程中形成脆脆的外表，但同时保持内部的柔软。
如果希望获得更轻盈脆爽的口感，可以选择淀粉，因为淀粉没有蛋白质的结构，所以会比较轻盈。淀粉也会形成香脆的外层，但相对来说更加脆爽。
因此，根据个人的喜好，可以选择使用面粉或者淀粉来炸制茄盒。另外，有些人还会将面粉与淀粉混合使用，以获得同时兼顾两种材料的效果。