竹笋馅儿包子的制作步骤如下：材料：-竹笋丝：200克-猪肉末：150克-姜蒜末：适量-面粉：500克-酵母粉：5克-温水：适量-食用油：适量-酱油、盐、胡椒粉：适量步骤：1.将面粉和酵母粉混合，加入适量的温水搅拌成面团，放置温暖处醒发30分钟至面团膨胀。
竹笋馅儿包子的制作步骤如下：
材料：
- 竹笋丝：200克
- 猪肉末：150克
- 姜蒜末：适量
- 面粉：500克
- 酵母粉：5克
- 温水：适量
- 食用油：适量
- 酱油、盐、胡椒粉：适量
步骤：
1. 将面粉和酵母粉混合，加入适量的温水搅拌成面团，放置温暖处醒发30分钟至面团膨胀。
2. 竹笋洗净切成细丝，用盐水焯水去除竹笋的涩味，捞出沥干备用。
3. 炒锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末炒香，然后加入猪肉末炒熟。
4. 加入竹笋丝继续炒熟，加入适量的酱油、盐和胡椒粉调味，炒匀后关火待馅料冷却。
5. 发酵好的面团取出揉成长条状，切成小块，用擀面杖擀成圆形皮，中间放入适量的馅料，然后包成包子形状。
6. 包好的包子放在蒸锅中，加适量的水，大火蒸15-20分钟即可。
温馨提示：
- 包子出锅后可以根据个人口味，蘸醋、酱油、辣椒油等调料食用。
- 包子皮可以根据喜好加入碱水，增加弹性和口感。