牛肉馅放入大碗中，加入芹菜末、姜蒜粉碎末、酱油、香油、盐和白胡椒粉调味。
制作牛肉芹菜饺子的方法如下：
材料：
- 饺子皮
- 牛肉馅
- 芹菜
- 姜蒜粉碎末
- 酱油
- 香油
- 盐
- 白胡椒粉
- 淀粉
做法：
1. 将芹菜切成细碎的末备用。牛肉馅放入大碗中，加入芹菜末、姜蒜粉碎末、酱油、香油、盐和白胡椒粉调味。
2. 用筷子将切碎的芹菜和牛肉馅搅拌均匀，直到肉馅变得黏稠。
3. 准备一小碗水和一些淀粉，用来封口。
4. 将饺子皮摊开，放入适量的馅料，并将饺子皮对折后用手指轻轻搓捏边缘，使饺子包得更加紧密。
5. 用手指轻轻捏住饺子两边，逐渐往中间集合，再用拇指和食指捏紧封口处，确保饺子不会漏馅。
6. 把做好的饺子放入沸水中，煮至饺子浮起并煮1-2分钟，直至熟透。
7. 捞出煮好的饺子，可选择蘸酱油和蒜蓉、黑醋或者辣椒油一起享用。
温馨提示：可以根据个人口味的喜好，加入一些料酒或者其他香料进行调味，以增加饺子的口感和味道。