这样就做好了一道美味的干烧鱼，配上浇汁的鱼肉鲜嫩多汁，口感细腻，味道香辣可口。
干烧鱼是一道非常美味的中式菜肴，以下是一种干烧鱼的浇汁做法：
材料：
- 1条鲜活鱼（草鱼、鳜鱼或其他鱼类均可）
- 适量姜蒜切末
- 适量青蒜切段
- 适量红辣椒切末
- 适量葱花
- 适量酱油
- 适量糖
- 适量米酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量水淀粉
- 少许食用油
步骤：
1. 在鱼身两侧各切几道斜刀，用盐腌制片刻。
2. 平底锅加热，倒入少许食用油，放入腌制好的鱼，两面煎至金黄色，煎熟后鱼皮改为朝下。
3. 加入适量糖，炒至溶化后加入姜蒜末和红辣椒末炒香，然后加入适量米酒，用中小火煮至酒精挥发。
4. 加入适量生抽和老抽翻煮片刻，然后倒入适量水（或高汤）煮开。
5. 煮开后将火调小，盖上锅盖慢慢烧煮，待鱼的肉质变熟软后，把红烧鱼翻面，再翻几下后盖好锅盖，再闷煮几分钟。
6. 待汤汁收浓后，加入适量水淀粉勾芡，起锅前撒上适量葱花和青蒜段即可。
这样就做好了一道美味的干烧鱼，配上浇汁的鱼肉鲜嫩多汁，口感细腻，味道香辣可口。