祝你做出一道美味的辣子里脊！
辣子里脊是一道经典的川菜，下面是一种常见的做法，希望对你有帮助：
材料：
1. 里脊肉300克
2. 干辣椒10-15个
3. 蒜瓣适量
4. 姜适量
5. 青蒜适量
6. 豆瓣酱适量
7. 料酒适量
8. 生抽适量
9. 白胡椒粉适量
10. 油适量
11. 盐适量
步骤：
1. 将里脊肉切成块状，姜切片备用。
2. 取一碗加入料酒、生抽、白胡椒粉，将里脊块放入碗中腌制15分钟。
3. 取一锅烧热油，将腌制好的里脊块放入炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留少许底油，加入姜片和蒜瓣炒香。
5. 加入豆瓣酱和干辣椒炒出红油。
6. 倒入炒好的里脊块，加入少许盐翻炒均匀。
7. 最后加入青蒜段炒匀，即可出锅。
温馨提示：
1. 干辣椒可以根据个人口味来放，喜欢辣的可以多放一些。
2. 炒里脊的时间不宜过长，以保持肉质的嫩滑。
3. 辣椒和豆瓣酱已经比较咸，所以盐的量可以适量减少。
祝你做出一道美味的辣子里脊！