凉拌鹅丝的关键在于酱汁的调制，可以根据个人口味调整酱汁的味道，加入适量的辣椒油或花椒油来增加风味。
凉拌鹅丝的做法如下：
材料：
- 鹅柳丝：250克
- 黄瓜：1根
- 胡萝卜：1根
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 蒜末：适量
- 香菜：适量
步骤：
1. 鹅柳丝提前用清水泡洗30分钟，去除腥味，然后沥干水分。
2. 黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝，与鹅柳丝一同放入大碗中备用。
3. 在另一个小碗中，加入适量的酱油、醋、盐和白糖，调制成酱汁。
4. 将酱汁均匀地倒在鹅柳丝和蔬菜丝上，轻轻搅拌均匀。
5. 最后撒上蒜末和香菜即可。
凉拌鹅丝的关键在于酱汁的调制，可以根据个人口味调整酱汁的味道，加入适量的辣椒油或花椒油来增加风味。