新鲜银耳可以用来煲汤、炒菜或者凉拌。根据个人口味可以增加适量的鸡精或者其他调味料。炖煮的银耳汤口感软糯，味道鲜美，有助于保湿和滋润皮肤。如果想更加清凉怡人，可以将炖好的银耳汤放入冰箱冷藏，制成银耳冻，再口感更佳。
新鲜银耳可以用来煲汤、炒菜或者凉拌。以下是一种简单的做法：
1. 将新鲜银耳泡发，要先去除杂质和杆子，然后用清水浸泡半小时至软化。
2. 将泡发好的银耳沥干水分，切成适合的大小块状。
3. 热锅加油，加入适量的蒜末炒香。
4. 放入银耳翻炒一分钟，加入适量的盐、酱油和糖继续炒匀。
5. 倒入适量的清水炖煮5分钟，直到银耳变软。根据个人口味可以增加适量的鸡精或者其他调味料。
6. 最后加入切好的青菜，快速翻炒均匀即可。
炖煮的银耳汤口感软糯，味道鲜美，有助于保湿和滋润皮肤。如果想更加清凉怡人，可以将炖好的银耳汤放入冰箱冷藏，制成银耳冻，再口感更佳。