7.煎煮约8-10分钟，直到排骨变得焦糖色，并且表面酥脆。
煎排骨的步骤如下：
1. 将排骨洗净，并用厨房纸巾擦干。
2. 在排骨上用刀划几个浅的刀口，以便更好地入味。
3. 在一个容器中，将盐、糖、生抽、料酒、姜蒜末调成汁液，将排骨浸泡在汁液中腌制30分钟。
4. 取出排骨，用厨房纸巾擦干表面的汁液。
5. 在煎锅中加入适量油，加热至中火。
6. 将排骨放入锅中，煎至两面金黄色，翻面煎煮。
7. 煎煮约8-10分钟，直到排骨变得焦糖色，并且表面酥脆。
8. 将煎好的排骨捞出，在厨房纸巾上沥干多余的油。
9. 装盘，可撒上葱花或者芝麻点缀。
做排骨的步骤如下：
1. 将排骨洗净，并用厨房纸巾擦干。
2. 在一个容器中，将盐、糖、生抽、料酒、姜蒜末调成汁液，将排骨浸泡在汁液中腌制30分钟至1小时。
3. 取出排骨，将腌制汁液滗干，备用。
4. 在炒锅中加入适量油，加热至中火。
5. 将腌制好的排骨放入锅中煎炒，直到两面都稍微变色。
6. 加入切好的洋葱、青椒、胡萝卜或其他喜欢的蔬菜，翻炒均匀。
7. 加入蚝油、生抽、老抽、糖等调料，继续翻炒均匀，煮熟。
8. 可根据个人口味再加入适量的水或高汤，炖煮约20-30分钟，直至排骨煮熟变软。
9. 最后，根据个人口味可加入适量盐、胡椒粉等调味品调整口味。
10. 装盘，撒上葱花或者香菜做点缀。