9.同时，将油菜/菠菜焯水后切段，鸡蛋打散备用。
猴菇粥的做法：
材料：
- 猴头菇：适量
- 米：适量
- 鸡汤/蔬菜汤/高汤：适量
- 姜蒜末：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 香菜/葱花（可选）：适量
- 香油（可选）：适量
步骤：
1. 先将猴头菇清洗干净，去除泥土，切成小块备用。
2. 将米洗净，用水泡30分钟，沥干备用。
3. 锅中热油，放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入猴头菇翻炒均匀，使其出香味。
5. 倒入米，翻炒均匀，让米和菇均匀混合。
6. 倒入鸡汤/蔬菜汤/高汤，水量稍多一些，大概是米的3倍，加盖煮开。
7. 煮开后转小火煮20分钟，期间不停搅拌，防止粘底。
8. 煮至米熟，粥米烂糊状即可，根据个人口感适量加盐、胡椒粉和花椒粉提味。
9. 料理完成后，可以撒上香菜/葱花和几滴香油增添香气，即可享用美味的猴菇粥。
猴头菇小米粥的做法：
材料：
- 猴头菇：适量
- 小米：适量
- 油菜/菠菜：适量
- 鸡蛋：适量
- 姜蒜末：适量
- 高汤/鸡汤/蔬菜汤：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 香油：适量
步骤：
1. 先将猴头菇清洗干净，去除泥土，切成小块备用。
2. 将小米淘洗干净，用水泡30分钟，沥干备用。
3. 锅中热油，放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入猴头菇翻炒均匀，使其出香味。
5. 倒入小米，翻炒均匀，让米和菇均匀混合。
6. 倒入高汤/鸡汤/蔬菜汤，水量稍多一些，大概是米的3倍，加盖煮开。
7. 煮开后转小火煮40分钟，期间不停搅拌，防止粘底。
8. 煮至米熟，粥米烂糊状即可，期间根据个人口感适量加盐和胡椒粉提味。
9. 同时，将油菜/菠菜焯水后切段，鸡蛋打散备用。
10. 煮粥的最后5分钟，加入油菜/菠菜和鸡蛋液，继续煮至米熟、菜熟、鸡蛋熟即可。
11. 料理完成后，撒上一些香油提味，即可享用美味的猴头菇小米粥。