豆腐炖鱼头汤是一道家常菜，口味鲜美，适合家庭用餐。做法一：所需材料：1.鲜鱼头1个2.嫩豆腐300克3.姜片适量4.料酒适量5.盐适量6.鸡精适量7.青蒜适量步骤：1.将鱼头洗净，放入开水中焯水去腥，捞出备用。以上是豆腐炖鱼头汤的两种家常做法，可以根据个人口味适量调整材料和调料的使用。
豆腐炖鱼头汤是一道家常菜，口味鲜美，适合家庭用餐。下面是豆腐炖鱼头汤的两种做法。
做法一：
所需材料：
1. 鲜鱼头1个
2. 嫩豆腐300克
3. 姜片适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 鸡精适量
7. 青蒜适量
步骤：
1. 将鱼头洗净，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜片炒香。
3. 将焯水后的鱼头放入锅中煸炒，加入适量料酒提香。
4. 加入足够的水，大火煮开，转小火慢慢炖煮30分钟。
5. 将豆腐切成块状，放入锅中煮5分钟。
6. 加入适量盐和鸡精调味，再煮1分钟。
7. 盛出时撒上切碎的青蒜即可。
做法二：
所需材料：
1. 红烧鱼头半个
2. 老豆腐300克
3. 姜片适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 鸡精适量
7. 青蒜适量
8. 白胡椒粉适量
9. 葱花适量
步骤：
1. 将鱼头洗净，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜片炒香。
3. 将焯水后的鱼头放入锅中煸炒，加入适量料酒提香。
4. 加入足够的水，大火煮开，转小火慢慢炖煮30分钟。
5. 将老豆腐切成块状，放入锅中煮5分钟。
6. 加入适量盐，鸡精和白胡椒粉调味，再煮1分钟。
7. 盛出时撒上葱花即可。
以上是豆腐炖鱼头汤的两种家常做法，可以根据个人口味适量调整材料和调料的使用。