麻辣猪肝片是一道具有川菜风味的经典菜肴。麻辣猪肝片可以搭配米饭或者面条食用，口感麻辣，味道鲜美，营养丰富。根据个人口味可以增减辣椒的用量。
麻辣猪肝片是一道具有川菜风味的经典菜肴。下面是一种简单的麻辣猪肝片的做法：
所需材料：
- 猪肝：250克
- 干辣椒：20克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
做法步骤：
1. 将猪肝洗净后切成薄片，用料酒、盐、姜末腌制一段时间。
2. 干辣椒剪成小段，用油炸至微黄色备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入蒜末、姜末炒香。
4. 加入腌制好的猪肝片翻炒至变色。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、花椒粉，炒匀。
6. 倒入炸好的干辣椒，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水，煮开，然后转小火慢炖几分钟至猪肝熟烂。
8. 放入青蒜，翻炒均匀，即可出锅。
麻辣猪肝片可以搭配米饭或者面条食用，口感麻辣，味道鲜美，营养丰富。根据个人口味可以增减辣椒的用量。