最正宗的做法可能会因地域和个人口味习惯而有所差异，以上是一种常见的做法。
以下是笋干红烧肉的做法：
材料：
- 猪肉五花肉：500克
- 笋干：适量
- 姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 白砂糖：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将五花肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味。
2. 锅中加入适量油，将焯水后的五花肉煎至两面微黄。
3. 加入姜块和葱段，炒出香味。
4. 加入适量的料酒，炒出酒味。
5. 加入适量的生抽、老抽和白砂糖，翻煮均匀。
6. 加入足够的水，水量要淹过五花肉。
7. 加入笋干块，盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，约30-40分钟。
8. 待汤汁收浓，肉质变得酥烂，加入适量的盐调味即可。
最正宗的做法可能会因地域和个人口味习惯而有所差异，以上是一种常见的做法。您也可以自行调整配料和烹饪时间，以适应自己的口味。