香椿可以凉拌，做成凉拌香椿时，可以尝试以下做法：1.准备香椿的叶子和茎，将它们洗净后切成细丝。香椿凉拌后口感清脆爽口，味道鲜美，非常适合夏天食用。如果你对香椿的味道比较敏感或者不太喜欢它的味道，可能不会觉得凉拌香椿好吃。
香椿可以凉拌，做成凉拌香椿时，可以尝试以下做法：
1. 准备香椿的叶子和茎，将它们洗净后切成细丝。
2. 将切好的香椿丝放入开水中焯水，煮熟后捞出，用冷水冲洗并沥干。
3. 将焯水后的香椿丝放入碗中，加入适量的盐、酱油、麻油、蒜末、醋和辣椒油，根据个人口味调整调料的份量。
4. 拌匀后放置一段时间，让香椿丝充分吸收调味料的味道。
5. 可以加入适量的花生碎、葱花、芝麻等作为装饰，增加口感和美观。
香椿凉拌后口感清脆爽口，味道鲜美，非常适合夏天食用。但是，因为香椿具有特殊的气味和口感，所以不是每个人都喜欢。如果你对香椿的味道比较敏感或者不太喜欢它的味道，可能不会觉得凉拌香椿好吃。所以，是否好吃还是因人而异的。